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22 2021/01
膠東花饽饽：教您認識面食常用的幾款材料
今天給大家介紹幾種做面食常用的幾款材料，學會這些知識，以後你做面點的時候就會少走很多彎路！1、酵母：酵母是制作發面面食最常用的，可以說是無論...
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11 2020/12
花饽饽面粉的技術指标
膠東花饽饽在威海人民日常生活中占主要地位，花饽饽即是傳統的大衆主食，也是我們文化的象征。花饽饽專用粉的要求不高，主要品質技術指标如下：&nb...
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20 2020/10
膠東花饽饽培訓教大家怎麽包包子
相信前面文章介紹的包子，大家都想去嘗嘗，相信也有不少小夥伴想嘗試下自己去學着做包子，接下來膠東花饽饽培訓就給大家介紹下如何做出的包子味道鮮美...
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20 2020/10
膠東花饽饽培訓教大家烘焙面包
烘焙是面包制作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，面包達到熟化的目的。烘焙是指在...
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20 2020/10
膠東花饽饽如何分辨面粉
面粉是制作膠東花饽饽的主要原料，常見的面粉分爲高筋粉，低筋粉和中筋粉，那麽我們該如何分辨呢？面塑常用那一種呢？ &...
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20 2020/10
膠東花饽饽培訓之制作面團的技術
面食是我們北方的主食之一，我們基本每天會吃面食，我們平時都會自己在家做面食，今天膠東花饽饽培訓教大家制作面團的技術。 在做面食的時候，一定...
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14 2020/09
蒸花饽饽用大火還是小火，鬼抓花饽饽是怎麽回事
蒸花饽饽要一直使用大火，自花饽饽坯子放入蒸鍋開始，一直到花饽饽蒸熟的這段時間，必須始終保持大火。 很多人蒸花饽饽把所有的步驟都做對了，但最...
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31 2020/08
花饽饽和面的方法和技巧
我們在制作各類中式面點花饽饽的時候，第一步工序就是要和面，和面就是将面粉以及其他輔料揉成面坯的過程，面坯的好壞直接回影響面點成品的口感，有哪...
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31 2020/08
花饽饽的寓意
花饽饽非常美麗漂亮，花樣繁多。有鳳凰采牡丹，孔雀展翅開屏，活靈活現；牡丹寓意着富貴華麗；喜鵲登梅，梅開五度，一對喜鵲面面相對，竊竊私語，比翼...
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14 2020/07
影響花饽饽質量的因素
酥性花饽饽面團也稱混酥面團。它是将一定比例的油脂、糖、水、蛋和其他輔料攪拌均勻，然後再拌入面粉調制而成。該面團要求有一定的可塑性，稍有筋性...
